百姓屋敷わらの「船越康弘」が見せます。
重ね煮の基礎から応用まで。
レシピも技もまるごとわかる。
船越康弘の自然食を充実のボリュームで
皆様にお届けします。



＜Disc1＞
重ね煮でおいしく楽しく
包丁を持つ姿勢
まな板の使い方
基本的に切り方
みそ汁
豆腐ハンバーグ
そばサラダ
玄米を食べる意味
玄米の炊き方






＜Disc2＞
ひじきとキャベツの炒めもの
フレッシュトマトのスパゲティー
ごぼうスープ・豆サラダ
麻婆豆腐・ジャージャー麺
重ね煮の応用について
塩の役割
かみなり豆腐
豆腐のあんかけ
信田焼き・けんちん汁
白あえ・重ね煮うどん




＜Disc3＞
ニュージーランドでのきっかけ
なべの底に塩をふる
グリーンピースのポタージュ
とうもろこしのポタージュ
かぼちゃのポタージュ
白みそのポタージュ
スープベースの重ね煮の応用
色々な食材と道具




＜Disc4＞

自由自在に生きるための自然食
自然食の三か条
感謝に勝る料理法なし
竹内雅一氏との出会い
村瀬明道氏との出会い
素材に失礼のないように
いのちは食にあり
ていねいに生きる





船越　康弘　プロフィール

自然食料理人　1956年、岡山県生まれ。
20歳の時、食養を世界に広めた故桜沢如一氏の思想に出会い、
食べ物を変えると人生が変わることを実感。その後、食養料理の大家、故小川法慶氏に執事。
1986年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食の宿「百姓屋敷わら」をスタート。
自然食を単なる健康志向ではなく、幸せと感謝の行き方に進化発展させる。
2000年、まずは自分から自分を楽しませることを実現させるため、ニュージーランドに移住。
食をゆったり楽しんでもらう宿「オーベルジュ　WARA NZ」を開業し、成功させる」
2006年12月、日本に拠点を戻し、百姓屋敷わらでのイベントを軸に、全国でセミナー、講演会、料理教室などを行っている。 著書に「わらのお話」、おいしく楽しくありがたく」「穀物菜食動物・人間」
船越かおりとの共著に「野菜たっぷり重ね煮レシピ」、「わらのごはん」、「わらの料理」がある。
百姓屋敷わらのホームページ　http://wara.jp/


実演　船越康弘の料理 -自然食料理人三十年の重ね煮レシピと極意 -
定価27,600円 （税抜）

●本編　460分　4枚組み　片面一層　MPEG-2
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